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陳家子女為讓母親陳玉印（左三）走出低潮而開店，也成功讓家傳美味打響名號。記者李蕙君／攝影 分享 facebook 台東縣成功鎮盛產鬼頭刀，漁家都有私房美味的鬼頭刀料理；陳家4姊弟在漁民父親過世後，見母親悲傷不已，久久走不出低潮，聯手開店，以父親日本名字「卡滋爾」為名、媽媽任主廚，烹調從小吃到大、傳承4代的鬼頭刀魚干料理。陳母從與顧客分享的過程中獲得快樂，包括魚乾魯肉飯、魚乾肉粽、魚粳等也成功擄獲老饕的胃，創造好口碑。陳家老二陳于玲說，早年漁民豐收都把捕獲的好魚賣出去，自己留下賣相不好的，由家中婦女發揮好手藝，透過醃漬、燻烤或日曬等方式，製作成一道道可長期保存、美味可口的魚干、魚醬；陳家祖先源自綠島，與成功鎮一樣主要捕捉鬼頭刀，阿祖那代就開始做魚干。她說，50年前舉家遷居成功鎮，阿祖的手藝傳到媽媽陳玉印已是第3代，母親總是會努力製作不同的魚干、鬼醬料理來滿足4個子女。陳家姊弟說：「不管是肉粽、飯類或水餃...甘鹹適中的味道永遠是是記憶裡對母愛的感動」。陳于玲回憶，早年家境貧苦，父親出海捕魚當天，媽媽清晨就會起床炊飯，以鬼頭刀魚干製作魯肉飯給爸爸吃，父親出門了，媽媽、阿嬤就開始拜拜祈福；父親數次遭菲律賓方挾持，母親奔波籌款，期間也開攤賣小吃獨立扶養4個孩子，曾經最久等兩年才等到父親獲釋回家。去年父親過世，母親久久走不出悲傷，以淚洗面。面對媽媽的低潮，4姊弟商量，媽媽早年有賣小吃經驗，不如開店讓她繼續烹調美食，有事做不會胡思亂想；加上母親手藝已傳承姊妹，她們希望把陳家傳承4代的好滋味與更多人分享，同時紀念辛勞一生的父親，開創「卡滋爾」美食店。陳玉印帶著大女兒陳麗娟、三女兒陳品妤掌店，以家傳魚干魯肉飯、魚干肉粽、鬼頭刀魚羹為招牌，同時創新推出以在地捕捉新鮮鬼頭刀製成的魚排、魚肉水餃及鬼頭刀蚵仔煎，料理融合魚干鹹而不膩，4代不滅的好味道令人印象深刻，更吃得出漁村人家的媽媽味、古早味，。「卡滋爾」內部懸掛著許多鎮民回味無窮的老照片，是陳家4姊弟在開店前特別搜集而來；除了自家收藏的黑白生活照，還有鎮上老夫妻提供的黑白婚紗照、當年漁港風采景象等，顧客品嘗古早味美食，也能回味早期漁村的純樸與熱鬧。陳家子女為讓母親陳玉印（左三）走出低潮而開店，也成功讓家傳美味打響名號。記者李蕙君／攝影 分享 facebook 「卡滋爾」內部懸掛著許多鎮民回味無窮的老照片。記者李蕙君／攝影 分享 facebook 招牌魚羹。記者李蕙君／攝影 分享 facebook 「卡滋爾」以家傳魚干魯肉飯、魚干肉粽、鬼頭刀魚羹為招牌。記者李蕙君／攝影 分享 facebook 招牌魚干肉粽。記者李蕙君／攝影 分享 facebook 從家傳創新的飽滿美味鬼頭刀魚餃。記者李蕙君／攝影 分享 facebook 「卡滋爾」內部懸掛著許多鎮民回味無窮的老照片，顧客品嘗古早味美食，也能回味早期漁村的純樸與熱鬧。記者李蕙君／攝影 分享 facebook 「卡滋爾」內部懸掛著許多鎮民回味無窮的老照片，顧客品嘗古早味美食，也能回味早期漁村的純樸與熱鬧。記者李蕙君／攝影 分享 facebook

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